Receta: Pan de Teff con Jengibre
Para crear un delicioso pan de Teff con sabor a jengibre, mezcla 250g de Palitroques Teff (pre-fermento de harina de Einkorn) con 250g de Harina de escaña, 100g de Harina teff, 350ml de Agua, 20ml de Aceite de oliva, 10g de Sal y 5g de Jengibre en polvo. Deja reposar la mezcla durante 30 minutos, amasa durante 10 minutos y luego deja reposar durante 1 hora. Forma el pan, hornea a 220°C durante 30-40 minutos y listo. Puedes agregar frutas secas, nueces o semillas para darle un toque extra de sabor y textura.